主料： 雞蛋3只

輔料： 芝士150克 淡奶油70克 酸奶70克 低筋粉40克 細(xì)砂糖65克

輕芝士蛋糕的做法:

奶酪隔熱水打至順滑，加入淡奶油酸奶再打至順滑。

分二次把蛋黃加入，每次加入攪拌均勻后再加

把面粉過篩加入奶酪等糊中（此時的蛋糊是濃稠性的，如果是稠的放入冰箱冷藏,我做這個蛋糕冷藏了1個小時。

打發(fā)蛋白，不要打成硬性，雞尾狀有點灣度，糖分次加入蛋白中打發(fā)

三分之一的蛋白中加入蛋黃糊，再把這混合物倒入三分之二的蛋白中攪拌均勻。

烤盤裝入水 160度60-70分（我是用格拉斯盤的，這樣不會入水，如果是用活底的，包幾層錫紙）

50克淡奶油+50克巧克力隔水融化淋在蛋糕面，再用淡奶油寫上祝賀字即可。

《輕芝士蛋糕的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/79351/