紅油雜菌的原料：杏鮑菇，蟹味菇，白玉菇，金針菇（其他種類的新鮮蘑菇均可）；

紅油雜菌的配料：干紅辣椒，花椒，香蔥，蒜；

紅油雜菌的調(diào)料：油；

紅油雜菌的做法：

1、將幾種蘑菇用水沖洗兩遍，燒一鍋開水，將蘑菇放入焯至熟后撈出，瀝去水分待用；

2、將干紅辣椒擦干凈，掰成小段，和花椒粒一起放入能夠耐熱的碗中。

3、辣椒油的做法2:炒鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后，倒入盛干辣椒的碗中，香辣氣息馬上飄出。待油晾涼即可使用。

4、將辣椒油澆在焯好的蘑菇上，再撒上切碎的香蔥、蒜末、少許鹽，拌勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

如果不想吃辣的，也可澆上花椒油或香油。

健康提示：

食用菌中含有較的蛋白質(zhì)，鮮蘑菇中的含量約2－3%，干品則可達到20－30%。而且其蛋白質(zhì)質(zhì)量很好，富含各種必需氨基酸，對于補充優(yōu)質(zhì)蛋白很有意義。

食物相克：

金針菇：金針菇相克驢肉，金針菇含有多種生物活性物質(zhì)，驢肉的一樣價值非常豐富，同時食用會引發(fā)心痛。

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