主料： 白蘿卜半個(gè) 牛肉200克

輔料： 蔥 姜

調(diào)料： 紅椒末 鹽 料酒 生抽 白胡椒粉 豬油 白糖 水淀粉 香油 雞精雞精

千絲白玉丸的做法:

1、原料圖：白蘿卜、牛肉、蔥、姜。

2、白蘿卜洗凈，去掉外皮后刨成絲。

3、蘿卜絲用清水浸泡半小時(shí)(中間換3次水)，以去除辛辣味。

4、撈出瀝干水份后，加入少許鹽，抓勻腌制片刻至出水，然后用雙手?jǐn)D壓掉多余的水份，再調(diào)入1/2茶勺的食鹽、1/2茶勺的白胡椒粉和1湯勺的豬油，拌勻以后再加入1/2湯勺的淀粉拌勻。

5、牛肉洗凈，剁成肉糜。

6、牛肉糜移至碗中，加入切好的蔥白末、姜末，調(diào)入1茶勺的鹽、1湯勺料酒、1湯勺生抽，和1/4茶勺的白糖。

7、順同一方向攪拌至肉糜粘綢上勁后腌至半小時(shí)。

8、腌制好的肉糜做成大小較均勻的肉丸子。

9、把牛肉丸放入蘿卜絲中，均勻裹上一層蘿卜絲。

10、依次裹好所有的丸子。

11、放入開水鍋中蒸10分鐘。

12、蒸好以后，把盤子中的湯汁倒入鍋內(nèi)，調(diào)入少許香油和雞精，然后用水淀粉勾成薄芡。

13、在蒸好的丸子上，撒上少許紅椒末和香蔥末，把調(diào)味好的薄芡均勻的淋在丸子上即可。

千絲白玉丸的特色：

鮮香可口

《千絲白玉丸的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/79284/