雙耳素炒的配料：甜豆莢50g、胡蘿卜1/2根、尖椒1個(gè)片；

雙耳素炒的調(diào)料：高湯調(diào)味粉1茶匙、細(xì)砂糖1茶匙、鹽少許；

雙耳素炒的做法：

1. 將黑木耳、銀耳分別用冷水浸泡30分鐘，直至泡發(fā)，甜豆莢洗凈、撕去老筋，胡蘿卜、尖椒切片；

2. 銀耳、木耳去蒂、撕小朵，鍋中燒水，水沸后放入黑木耳、銀耳汆燙2分鐘，撈出備用；

3. 將胡蘿卜和甜豆莢放入開(kāi)水中汆燙2分鐘，撈出備用；

4. 另起鍋，燒熱后放入少許橄欖油，放入銀耳翻炒片刻，然后放入黑木耳；

5. 炒勻后，放入胡蘿卜和甜豆莢，繼續(xù)翻炒均勻；

6. 加入少許高湯調(diào)味粉；

7. 加入少許白砂糖，加蓋燜煮片刻； 

8. 關(guān)火，調(diào)入適量鹽，翻炒均勻即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳；

健康提示：

1、銀耳：銀耳是個(gè)老少婦儒都適應(yīng)，多吃有益處的食物，可是人們平時(shí)吃的并不是很多。它能清肺，補(bǔ)充膠原蛋白，讓皮膚有彈性，白嫩，調(diào)理人體免疫力，對(duì)身體有極大的好處。銀耳是“窮人的燕窩”，無(wú)論顏色、口感、功效都和燕窩相似。中醫(yī)認(rèn)為，銀耳味甘、性平，有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、滋陰、潤(rùn)肺、生津、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

2、黑木耳具有益智健腦、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血治血、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛等功效等功用。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑木耳能“益氣不饑，輕身強(qiáng)志”。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。

黑木耳中的膠質(zhì)，有潤(rùn)肺和清滌胃腸的作用。

食物相克：

1、木耳不宜與田螺同食：從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

3、木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

4、蘿卜和木耳不能一起涮

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