主料： 白蕓豆 紅豆沙

調(diào)料： 白砂糖

蕓豆卷的做法:

1、材料：白蕓豆、紅豆沙、白砂糖、清水。

2、白蕓豆浸泡12小時(shí)以上，剝?nèi)ネ馄?蕓豆泡透后皮很容易去掉)。

3、鍋置火上加入蕓豆倒入適量清水。(沒(méi)過(guò)蕓豆即可)

4、煮制1小時(shí)直至蕓豆熟，一定要熟透。

5、撈出煮熟的蕓豆，瀝干水份，過(guò)篩。

6、蕓豆泥呈細(xì)膩狀即可。

7、根據(jù)個(gè)人口味加白糖拌勻。

8、過(guò)細(xì)的蕓豆沙上鍋，小火慢慢翻炒。

9、直至豆沙炒到較干，可以抱團(tuán)為止。

10、打開(kāi)壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，取溫?zé)岬氖|豆泥涂在保鮮膜上，盡量涂勻，壓成一個(gè)大薄片。

11、去掉邊角不齊的地方，均勻的抹上豆沙餡。

12、慢慢卷起，直到卷成一個(gè)圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓一壓使蕓豆卷兒成方形。

蕓豆卷的特色：

鮮甜可口

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