香椿苗拌豆干的原料：香椿苗、香干、蔥末、生抽、醋、鹽、糖、香油、花椒油，

香椿苗拌豆干的做法：

1、首先香椿苗摘洗干凈，這個(gè)比較費(fèi)時(shí)間，我是一根一根摘的，因?yàn)橛械娜~子上會(huì)粘豆莢，怕洗的時(shí)候麻煩，所以就摘的時(shí)候費(fèi)點(diǎn)勁吧！ 

2、香干切成自己喜歡的形狀就可以，我覺(jué)得切片還是蠻省事滴！ 

3、把調(diào)料放到小碗里調(diào)成碗汁，這個(gè)是根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)的，喜歡吃辣的可以放些辣椒油或辣椒粉，也可以放點(diǎn)蒜末，芝麻什么的。我還是喜歡清清淡淡的，這樣能吃出食材本身的味道。 

4、將香干，香椿苗和調(diào)料倒在一個(gè)小盤(pán)了，攪拌均勻，不要太使勁哦！太使勁香干會(huì)碎，香椿苗也容易蔫掉！ 

5、這是我拌好的樣子，香椿苗還是很硬挺的！ 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

開(kāi)水燙后食用，以降低香椿本身亞硝酸鹽的含量。

健康提示：香椿嫩葉內(nèi)富含大量蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素B、維生素C、胡蘿卜素以及大量揮發(fā)油和磷、鐵等礦物質(zhì)，各種營(yíng)養(yǎng)素比較全面、均衡，是理想的食物，具有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲(chóng)固精等功效。

食物相克：香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。忌食未用開(kāi)水燙過(guò)的香椿。

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