絲瓜蟹湯的原料：蟹、絲瓜、瘦肉、姜、蔥、糖、胡椒、鹽、雞粉、料酒、植物油

絲瓜蟹湯的做法：

1、絲瓜一條，蟹五只，瘦肉 

2、蟹刷洗干凈去內(nèi)臟，水瓜刮去皮，切成塊，瘦肉切薄片，用生粉，糖，胡椒粉，料酒腌味半小時(shí)待用，姜切片，蔥一條切碎，蔥白切大段。 

3、鍋里放油，大火爆香姜，蔥白跟著放瀝干水分的蟹，爆炒變色，灑料酒，跟著放水瓜，炒變色后，放適量的開水，用鹽，糖，調(diào)味煮一會(huì)，再放肉片煮熟，灑少許胡椒粉，放蔥花即可出鍋，多余的油我有去掉，再裝湯碗里的，要不覺得有點(diǎn)油 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

2、存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方（最好是冰箱中），吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

3、吃蟹時(shí)應(yīng)當(dāng)注意清除蟹胃、消除蟹腸、清除蟹心、清除蟹腮，這些部位既臟又無食用價(jià)值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

健康提示：

1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。

2、蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。

3、螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

4、蟹肉寒涼，有活血祛淤之功

食物相克：

1、蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉，可用性溫的中藥紫蘇15克，配生姜5~6片，加水煎服。

2、吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。因?yàn)殚_水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

3、切忌螃蟹與柿子混吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間地停留在腸道內(nèi)，會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。

4、螃蟹性寒，并含有大量的蛋白質(zhì)和較高膽固醇，對(duì)于以下患有某些疾病的人應(yīng)禁食或少食。比如：患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人若是吃了螃蟹，會(huì)使病情加劇。

5、蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，否則會(huì)加重病情。

6、體質(zhì)過敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起惡心、嘔吐，而起風(fēng)疹塊。

7、吃螃蟹別與啤酒同飲，容易誘發(fā)痛風(fēng)；涼啤酒還會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

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