主料： 紅薯圈粉2 餅 牛腩及牛腩汁250 克 菠菜50克

輔料： 酸菜100克 黃豆50克 花生50克 蒜末10克 姜末10克 香菜葉2根

調(diào)料： 油辣子3湯匙 花椒粉1/2湯匙 生抽1湯匙 鹽1/2湯匙 醋2-3湯匙 清水適量

牛腩酸辣粉的做法:

1、原料備好。

2、配料備好。

3、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘。

4、菠菜、香菜洗凈，香菜瀝干水分后切小段備好。

5、把花生和黃豆放到油鍋里炸香，撈出瀝干油份備用。

6、酸菜洗凈切小塊，然后用油炒香。

7、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。

8、炒鍋倒入少量香油，燒熱后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

9、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水。

10、調(diào)入鹽、生抽、醋大火煮沸。

11、把粉絲放入鍋里。

12、沸騰后放入菠菜，煮開后即可關(guān)火。

13、將煮好的粉絲撈出置于碗中，將酸菜、花生、黃豆、菠菜、香菜葉撒在表面，澆上湯汁，再淋點油辣子香油即可。

牛腩酸辣粉的特色：

酸辣可口

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