爆肥腸的主料：豬腸、芹菜、仔姜、甜椒、豆瓣醬、泡生姜、泡辣椒、白糖、酒、油、味精。 

爆肥腸的做法： 

1、肥腸整理干凈后切小塊；甜椒、仔姜均切絲；泡生姜、泡辣椒均剁末；芹菜切段，放適量鹽拌勻腌幾分鐘；將豆瓣醬、白糖同放一個(gè)碗里。

2、鍋中放油燒至七成熱，下花椒稍炸（暈，用料里忘寫花椒了），再倒入肥腸、料酒，用大火爆約十秒鐘。

3、下豆瓣醬、白糖、鹽稍炒后和肥腸合炒勻。

4、下甜椒、仔姜絲和芹菜段。

5、翻炒勻后放味精。

6、再次翻炒勻后起鍋裝盤即成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強(qiáng)人的食欲。

健康提示：

1、芹菜營養(yǎng)豐富，每100克食用部分（含莖、葉）含蛋白質(zhì)1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發(fā)性特殊物質(zhì)。

2、味清香、質(zhì)甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳肴。

3、芹菜在人體保健中獨(dú)具功效，有健胃、利尿、凈血、調(diào)經(jīng)、降壓、鎮(zhèn)靜等作用。

4、脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜，因?yàn)榍鄄司哂袣⒕�功能�?/p>

5、豬腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便秘等癥；適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用。

食物相克：

芹菜：

1、芹菜與黃瓜相克：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養(yǎng)價(jià)值。

2、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞。

3、芹菜與甲魚相克：同食會中毒。

4、 芹菜與菊花相克：同食會引起嘔吐。

5、芹菜與雞肉相克：同食會傷元?dú)狻?/p>

豬腸：

感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

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