主料： 鱸魚800g 泡椒5g 火腿腸80g

輔料： 姜1塊 蒜3粒 蔥10g 鹽適量 花椒粉適量 料酒適量 生抽適量 雞粉適量 食用油適量

燜燒鱸魚的做法:

鱸魚治凈魚身劃十字花刀。

火腿腸、姜、蔥、蒜備用。

泡椒二個。

鱸魚用料酒花椒粉鹽抹勻腌半小時備用。

火腿腸切粒，姜蒜切粒，蔥切段備用。

泡椒切末。

鍋里放寬油，油熱后放入鱸魚略炸三到五分鐘撈出濾油。

留底油，爆香姜蒜，火腿粒。

放入泡椒末爆發(fā)出香味。

放入適量的清水，加入雞粉，鹽和生抽煮開。

放入過了油的鱸魚燜煮約三分鐘入味收汁。

放入蔥段即可上碟。

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