主料： 肋排800 克 蝦仁150克 海參80克

輔料： 干香菇10克 干木耳10克 干花菜5克 蔥段5段 姜片5片 八角3瓣 桂皮1塊

調(diào)料： 花椒25粒 花生油15ml 香油5ml 黃豆醬油60ml 鹽8克 黃酒40ml 水淀粉40克 香蔥2棵

三鮮打鹵的做法:

1、肋排清洗干凈，香菇、木耳、花菜提前泡發(fā)并清洗干凈，香菇浸泡清水里備用。泡香菇的水不要倒掉。

2、煮鍋加足量冷水，放入肋排燒開撇去浮沫，將肋排撈出浸入冷水中并清洗干凈。

3、電飯鍋里加足量冷水，放入肋排，蔥段、姜片、八角、桂皮、黃酒30ml,按下功能鍵。

4、蝦仁清洗干凈，倒入黃酒10ml腌制15分鐘。

5、香菇切片、木耳撕成小朵。香蔥切小粒。煮鍋加水燒開將所有食材煮熟，先煮蔬菜類，再煮蝦仁和雞胸，熟雞胸切片。

6、雞蛋打散炒熟。

7、炒鍋加排骨湯和香菇水(共750ml)，燒開，將食材依次放入鍋中燒開后加醬油，鹽燒開后加水淀粉使湯汁濃稠。再撒上海參。

8、撒上香蔥粒，另取一個鍋燒熱倒入花生油和香油，爆香花椒，炸出香味揀出花椒粒，將熱油灑在鹵子里。

三鮮打鹵的特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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