紅燒豆腐蝦仁的原料：豆腐，蝦仁、淀粉、姜、鹽、醬油、花生油、料酒；

紅燒豆腐蝦仁的做法：

1、將蝦仁洗干凈后，用鹽，料酒，少許醬油，淀粉腌漬10分鐘備用；

2、豆腐切小塊，鍋中底油，放點(diǎn)姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下；

3、倒入蝦仁，加點(diǎn)醬油，輕輕地?cái)嚦匆幌拢?/p>

4、放鹽，轉(zhuǎn)成小火燒四，五分鐘，再用淀粉勾個(gè)芡即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

豆腐不易碎的小妙招：做豆腐前，如果用熱鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了；烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后再根據(jù)做菜需要切成各種形狀烹飪。

制作蝦仁時(shí)，在滾水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味。

健康提示：

豆腐：

1、是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品；

2、可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)；

3．可以預(yù)防和抵制癌癥；

4、可以預(yù)防和抵制更年期疾病；

5、可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥；

6、可以提高記憶力和精神集中力；

7、可以預(yù)防和抵制老化和癡呆；

8、可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病；

9、可以預(yù)防和抵制糖尿病；

10、可以預(yù)防和抵制動(dòng)脈硬化；

11、食用豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒；

12、食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效。

蝦仁：

1、蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽(yáng)；

2、凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品；

3、蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽(yáng)痿不起、遺精早泄等癥；

4、生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。

食物相克：

1、豆腐，因含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

2、蝦忌與某些水果同吃。

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