尖椒炒干豆腐的做法：
1、尖椒洗凈切細(xì)絲，豆腐皮切絲；
2、鍋中倒放少許西班牙橄欖油，放入蒜末炒香；
3、放入豆腐絲翻炒均勻，倒入小半碗水，加鹽調(diào)味，煮至水分將要收干；
4、放入尖椒絲炒至稍稍變軟，出鍋即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、買豆腐時(shí)在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。質(zhì)量次的豆腐香氣平淡。劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良?xì)馕痘蚱渌愇丁?yōu)質(zhì)豆腐呈現(xiàn)均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。質(zhì)量差的豆腐色澤發(fā)深直至淺紅色，無光澤。劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色。
2、用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。
健康提示：
1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
2、青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強(qiáng)人體體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒含維生素C和維生素K，可以防止壞血病，對牙齦出血、貧血等有輔助治療作用。
食物相克：
1、因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
2、青椒，食管炎、胃腸炎不要吃。
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