家常魚頭火鍋的原料：魚頭、蒜苗或蔥花、姜片、花椒、辣椒醬鹽、料酒、老抽、生抽、十三香、白胡椒粉

家常魚頭火鍋的做法：

1、鍋中倒入適量的油，六成熱時，放入花椒、姜片、辣椒醬，中火煸炒出香味。

2、放入切成塊的魚頭繼續(xù)翻炒。魚塊大小適中，不要切得太大。也不能從魚嘴中間剖開，否則魚腦髓會流出來。 

3、翻炒過程中，加入鹽、料酒、少許老抽、適量生抽、十三香、白胡椒粉。為了讓顏色更加好看，加點辣椒油。 

4、為了充分入味，小火多煸炒一會兒，用力不能過大，翻動頻率也不要過快，否則魚塊容易散開，不成形。

5、充分入味后，加入清水，水量剛好漫過魚頭就行。 

6、大火燒開后，改用小火煮20-30分鐘。之后，改用大火收汁。 

7、起鍋時水量少了許多,湯汁變得濃稠。這時放入蒜苗或蔥花就可以上桌啦。有香菜加點兒會更好。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

喜歡吃豆腐的同志，可以加入豆腐一起煮。

健康提示：

魚頭：

1、胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統(tǒng)有保護作用；

2、富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。

食物相克：

魚頭：

魚頭與棗（干）相克。 大棗與魚同食令人腰腹作痛。

魚頭與蘋果相克。

魚頭與柿餅相克。

魚頭與豬肝相克。

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