主料： 里脊肉 200克 小油菜 1顆

輔料： 青蒜 1根 姜 適量 紅椒 10個 蒜 適量 花椒 10多粒

調(diào)料： 豆瓣醬 1湯勺 料酒 1湯勺 鹽 /2茶勺

紅油肉片的做法:

1、準(zhǔn)備好所有食材。

2、里脊肉切片，用少許料酒、食鹽、生粉，抓勻腌制片刻。

3、青菜洗凈備用。

4、冷鍋冷油，下入花椒和干紅椒煸香后，盛出備用。

5、鍋中倒入一湯勺郫縣豆瓣醬，翻炒至出紅油。

6、加入適量高湯或者清水，并調(diào)入少許鹽。

7、燒開后，先下入青菜焯至斷生。

8、撈出鋪在碗底。

9、接著依次下入腌制好的肉片，煮熟。

10、把煮好的肉片盛入青菜碗內(nèi)。

11、倒入剛才炒香的花椒和干紅椒，撒上少許蒜茸和生蒜葉，最后澆上少許熱油即可。

紅油肉片的特色：

鮮辣下飯

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