山藥肚片的原料：豬肚、山藥、姜、蒜、鹽、黃酒、紅辣椒、海鮮粉、香油、胡椒粉、醋、干辣椒。

山藥肚片的做法：

1、豬肚用醋鹽水洗凈后切片；山藥去皮切片；紅辣椒切小塊備用；

2、肚片用鹽、黃酒、海鮮粉拌勻后上鍋蒸30分鐘；

3、鍋熱后倒入油，放入干辣椒、蒜、姜煸香；

4、放入山藥、黃酒翻炒； 

5、最后倒入肚片、紅辣椒炒熟時(shí)加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可；
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。

2、應(yīng)選購(gòu)表皮完整、無(wú)黑色斑點(diǎn)，拿起來(lái)有沉甸甸感覺(jué)的品質(zhì)才好。挑選表皮光滑無(wú)傷痕、薯塊完整肥厚、顏色均勻有光澤、不干枯、無(wú)根須的山藥。

健康提示：

1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；

2.山藥適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者；

3.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

4、豬肚味甘，微溫。《本草經(jīng)疏》說(shuō)：“豬肚，為補(bǔ)脾之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣，補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”故補(bǔ)中益氣的食療方多用之。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。

食物相克：

1、山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

2、山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實(shí)邪者忌食山藥。

3、豬肚與菱角相克。 忌同食，同食會(huì)引起腹痛。

豬肚與蓮子 (用白茄枝燒) 相克：同食中毒必死。

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