南瓜豆豉蒸雞的原料：雞肉、南瓜、豆豉、紅蔥、姜、蒜、香菜、蔥、雞粉、蠔油、糖、鹽、生粉、料酒、胡椒粉

南瓜豆豉蒸雞的做法：

1、原料：南瓜，雞半只，豆豉，紅蔥，姜，蒜，香菜，蔥，雞粉，蠔油，糖，鹽，生粉，料酒，胡椒粉 

2、紅蔥，蒜剁碎，豆豉沖洗凈，隨意剁一下，鍋里放油，爆香紅蔥，蒜，豆豉，放涼待用；雞斬件，姜切絲，蔥切大段，另一條切碎，香菜也切碎；用生粉，爆香的豆豉，蔥蒜，蠔油，糖，料酒，姜絲，蔥段，雞粉，鹽，胡椒粉拌勻腌雞肉保鮮膜蓋著放冰箱腌二至三小時。 

3、南瓜去皮切塊，放盤中，腌好的雞肉倒少許油，撈勻放南瓜上，用錫紙蓋著盤待用；鍋里燒開水，放雞蒸約二十五分鐘揭開錫紙，放香菜，蔥花蒸半分鐘即可。

健康提示：

1、雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。

2、南瓜味甘、性溫，入脾，胃經(jīng)；具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。

食物相克：

1、雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食；服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵制劑時不宜食用。

2、南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食；發(fā)物之一，服用中藥期間不宜食用。

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