主料： 面粉 溫水 豬肉

輔料： 發(fā)酵粉 鹵肉料 姜片 蔥段 蒜片 鹽 味精 老抽

調(diào)料：

醬肉包的做法: 

帶皮豬肉買回來，洗凈、控干水份，切成大塊。鍋內(nèi)放水，放入豬肉塊，燒開，撇去浮沫。加入鹵肉料包、蔥段、姜片、蒜片、老抽、鹽（多放，不好入味的）。

肉燉好后放置一夜，徹底入味。將肉撈出，剁碎即可。

溫水泡開發(fā)酵粉，加入面粉揉成面團，放置在溫暖的地方發(fā)酵。面團發(fā)好后，取出，揉成光滑的面團。將揉好的面團揪成雞蛋大小的面劑。

搟皮的時候注意，邊緣搟薄，但是中間盡量不要搟開，表面是饅頭樣子的，所以需要白白胖胖的。收口，我一般就是包成一個包子的樣子。倒扣，整形成饅頭的樣子。包子全部包好，放置在溫暖的地方醒發(fā)。

蒸鍋內(nèi)放水，篦子上面刷色拉油或者鋪上蒸布（一定要充分浸透水份，不然會沾），將醒發(fā)好的包子碼在鍋內(nèi)。開火，自鍋內(nèi)出熱氣開始，蒸15分鐘即可，關(guān)火后，燜5分鐘，再開蓋，取出包子即可。

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