主料： 低粉375 克

輔料： 奶油奶酪227克 黃油113克 香草精適量 細(xì)砂糖120克 泡打粉12小勺 果醬適量 開心果適量 雞蛋2個

調(diào)料：

堅(jiān)果果醬乳酪餅的做法: 

1.黃油，奶酪室溫軟化后放到大一點(diǎn)的容器中，加入細(xì)砂糖，用電動打蛋器打發(fā)，顏色變淺（圖1.2）

2.分次加入蛋液（一個全蛋+一個蛋黃）打攪均勻。打好后加入數(shù)滴香草精華繼續(xù)較大均勻（圖3）

4.用刮刀翻拌成碎屑狀后倒在案板上揉成團(tuán)（不要過分揉搓，避免出筋），如果案板小的話可以分幾部分操作（圖5)

5.平均分成8份，搓成長條。我的烤箱小所以分的份數(shù)較多，要不烤不下（圖6）

6.取其中一份用搟面杖搟成橢圓形，不要太薄，因?yàn)檫�要在中間壓痕（圖7）

7.用手指在面片的中間按出一個凹槽，表面刷上蛋白液（圖8）

8.中間填滿藍(lán)莓果醬，不用太多，否則會外溢（圖9

9.開心果包好（圖1），放在保鮮袋內(nèi)用搟面杖敲碎和壓碎（圖2)

10.在面片周圍撒上開心果，并且輕輕用力壓實(shí)（圖3），放入預(yù)熱好的烤箱中進(jìn)行烘焙。

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