調(diào)料： 辣椒油 鹽 雞精
羊雜面的做法:
1、輔料：面條、香蔥、香菜、辣椒油。
2、將羊肝、肺、腸、羊頭肉切片，洗凈。
3、入開水鍋內(nèi)稍煮一下，焯出血沫。
4、鍋置火上加適量清水、蔥段、姜片，連同花椒、八角、鹽一起放入鍋內(nèi)。
5、待水燒開后，放入主料煮沸。
6、撇出浮沫，改至小火燉煮。
7、燉1小時(shí)左右調(diào)入適量鹽。
8、至燉爛為止。
9、香蔥洗凈切段、香菜切末、辣椒粉與花椒制成辣椒油備用。
10、將面條煮熟，挑入碗中。
11、面碗中加入羊雜、澆上羊雜原湯。
12、撒上香蔥、香菜末，依個(gè)人口味澆上辣椒油、胡椒粉即可。
羊雜面的特色：
鮮辣可口
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