南瓜豆沙包的做法

原料：南瓜、糯米粉、白糖、煉乳（可省略）

1、南瓜洗凈，切塊。
2、蒸鍋放水，將南瓜放入蒸熟，大約15分鐘，用筷子叉叉看，熟了很容易叉透。
3、南瓜泥取出，去皮。

3、加入白糖，慢慢加入糯米粉，揉成耳垂一樣軟的面團(tuán)。（摸摸耳垂，就知道軟硬了）
4、喜歡奶香的，可以加入少許煉乳。（可省略）
5、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜。

4、取10克左右糯米粉，加入一克左右可可粉，和成棕色面團(tuán)。
這個用的很少，大約5-10克即可，剩下的，可以蒸來吃了。

5、將南瓜面團(tuán)取出一塊，搓成長條。
6、揪小面劑。
7、用掌心將其搓圓。

8、按扁成餅，放入豆沙餡。
9、將其包裹收口。
10、再次用掌心搓圓。

11、用刀背在圓球上按壓上一條溝。
12、依次，在上面均分按壓四條。
13、小南瓜就做好了，簡單吧！

14、為了南瓜更像，更生動，再用可可面團(tuán)，搓成小三角形，放在南瓜上，做南瓜蒂。
15、圓盤刷油，防粘。

16、將小南瓜放在盤子上。蒸鍋燒開水，將盤子放入。
17、大火蒸5分鐘（我做的比較小，大了，你就稍延長點時間）。
18、關(guān)火，取出，涼涼即可。雙雙嘮叨：
1、南瓜水份不一，所以添加的糯米粉也不是一定的。我加入了和南瓜等量的糯米粉，僅作參考。
2、面團(tuán)以耳垂軟度即可，太硬了口感不好，也容易蒸裂。太軟了容易塌，形狀難看。
3、沒有可可粉，就咖啡粉代替也行。
4、盤子一定要事先抹油，防止粘連。
5、南瓜剛出鍋時，非常軟，粘，所以等涼了再出鍋才好。

雙雙總結(jié)了六點，幫助你做出美麗小南瓜：

1、面團(tuán)軟硬要適度，太軟了，一蒸就塌，就沒有立體感了；太硬了，影響口感，容易開裂。面團(tuán)的軟硬，以耳垂軟硬即可，摸摸耳垂，再去揉面吧！

2、南瓜大小可由自己發(fā)揮，但是千萬不要過大，過大不易熟，并且容易走樣變形，影響美觀。

2、搓圓。面團(tuán)軟硬合適的話，用兩手掌心輕輕搓動，將包了豆沙餡的面團(tuán)搓成表面光滑的小球。如果表面有坑洼或者紋路，蒸出來的南瓜就不光滑美觀了。

3、刻南瓜紋路的工具，要選擇具有一定厚度的，厚度約1-2毫米，所以選擇刀背或者牙簽均可。

4、南瓜蒂一定要小巧，大米粒大小即可，根據(jù)自己南瓜大小看比例而定。用食指和拇指將其搓成圓錐形，安到小南瓜上面即可。

5、蒸的時間根據(jù)南瓜大小，5-8分鐘即可。蒸的時間過了，南瓜也會蒸塌變形。（我的這個比較小，蒸了5分鐘）

6、南瓜蒸熟，將盤子取出，但是不要立即去拿取。稍微晾涼，表面干爽再動，否則黏上手印，就不好看了！當(dāng)然，要是忍不住直接吃，就另當(dāng)別論了。

《南瓜豆沙包的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/78861/