意式土豆疙瘩湯的做法

先準(zhǔn)備土豆面團(tuán)。

主料是土豆，面粉，一個(gè)雞蛋，還有點(diǎn)鹽，可以放少許橄欖油（可選），我這做了三人份

先將土豆洗干凈后煮熟（用筷子一扎就通），稍微晾涼后去皮壓成泥（可以用工具也可以用刀背）

土豆泥跟面粉雞蛋加一勺鹽一起揉成面團(tuán)（土豆泥跟面粉的比例差不多是3：1，這個(gè)比例沒那么死板，土豆泥多點(diǎn)就更軟一點(diǎn)）

 

將面團(tuán)搓成細(xì)長條后，分成小劑子，然后在扁簍上一搓就成了，還可以參看這里：

因?yàn)橥炼姑鎴F(tuán)很軟，所以我比以前全面的搓得大點(diǎn)，大概一顆長花生大小，最下圖差不多一人份

準(zhǔn)備疙瘩湯的配料，這個(gè)其實(shí)可以根據(jù)自己喜好來搭配：

用到：西紅柿一大個(gè)，西葫蘆半個(gè)，洋蔥半個(gè)，火腿兩小片（沒有可以用培根或者不用自己調(diào)整）。

把洋蔥和西葫蘆切成大拇指蓋大小的片丁，西紅柿不要切那么碎不然西紅柿汁都流掉了，可以到鍋里再鏟碎（西紅柿皮我沒去掉，懶，借口是那個(gè)也有營養(yǎng)一起煮煮）

鍋里放油（用培根的話可以用黃油更香濃，自己選）爆香洋蔥，火腿，洋蔥微透明后，放入西紅柿，用鏟子碾碎出汁，這時(shí)可以把番茄皮取出。下西葫蘆翻炒加水，燒開后加入土豆貓耳朵，燒開滾三四分鐘，貓耳朵浮起就好了。

西紅柿神馬咸酸適口的湯湯面面總是讓人食欲大振

 

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