淮山枸杞蒸雞的做法

原料：草原雞一只，淮山100克，枸杞子15克

調(diào)料：料酒、醬油、蔥段、姜絲、白糖、鹽適量

做法：1. 雞肉斬塊、洗凈，放入大缽中。

2. 加入料酒、醬油、蔥段、姜絲、白糖、鹽和適量清水拌勻，腌制一小時(shí)左右。

3. 加入淮山、枸杞子。

4. 放入微波爐中蒸30分鐘左右。

5. 或者放蒸鍋中蒸熟。

中醫(yī)認(rèn)為，雞肉味甘性溫，具有濕中益氣、補(bǔ)精添髓的功效，對(duì)虛勞羸弱、中虛食少、產(chǎn)后乳少、病后虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等有一定治療保健作用。

淮山作為保健食品，在我國(guó)至少已有2000多年的歷史，中醫(yī)認(rèn)為，淮山主傷中補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明。許多古典醫(yī)籍都對(duì)淮山作了很高的評(píng)價(jià)。在民間，淮山是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素。要問(wèn)淮山是什么？就是山藥呀，以淮山產(chǎn)的最為有名，因此山藥也被稱為淮山或者懷山。我這個(gè)是正宗的淮山山藥，是夏天到河南旅游的時(shí)候帶回來(lái)的，品質(zhì)比我平時(shí)在市場(chǎng)或者藥店買的好很多，煮粥蒸菜的時(shí)候就放里一些，健脾和胃。

 枸杞富含胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素C和鈣、磷、鐵等，具有增加白細(xì)胞活性、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、長(zhǎng)肌肉、改善面色、明目安神、祛風(fēng)治虛、延年益壽、堅(jiān)筋骨之功效。
綜上所述，這道淮山枸杞蒸雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不言而喻了，可以益氣補(bǔ)血、安神明目、美容生精，做起來(lái)還簡(jiǎn)單方便，偶非常喜歡！
 

吃蒸菜的六大好處：

1. 滋補(bǔ)美容。

現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，工作壓力大，陰虛火旺，由于蒸菜制作過(guò)程是以水滲熱，陰陽(yáng)調(diào)濟(jì)，鎖住全部的維生素和水份，蒸制的菜肴清淡不上火，女士吃了皮膚水潤(rùn)光滑，男士吃了身體健康，保健護(hù)胃，長(zhǎng)期吃可起到調(diào)養(yǎng)食療功效。

2. 營(yíng)養(yǎng)健康。

蒸能最大程度保住食物的味、形和營(yíng)養(yǎng)，保證營(yíng)養(yǎng)成份不流失，避免受熱不均和過(guò)度煎炸造成營(yíng)養(yǎng)成份的破壞和有害物質(zhì)的產(chǎn)生，蒸菜所含的多酚類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如黃酮類的槲皮素含量顯著地高于其他烹調(diào)方法，對(duì)身體非常有好處。

3. 綠色環(huán)保。

蒸的過(guò)程中醫(yī)學(xué)上叫濕熱滅菌，菜肴在蒸的過(guò)程中能最大程度清除菜品原料的有害成份，餐具也得到蒸汽消毒，避免了二次污染的機(jī)會(huì)。

4. 保健防疫。

食物在進(jìn)行高溫煎炸烹調(diào)時(shí)使得食用油被氧化，在體內(nèi)產(chǎn)生有害的自由基，而自由基會(huì)加速人體的衰老，加劇各種心血管疾病的發(fā)生，而蒸菜沒(méi)那么多的油脂成份，特別適合三高人群和亞健康人群，真正遠(yuǎn)離洋快餐給人體帶來(lái)的健康危害。

5. 口味純正。

蒸菜注重原汁原味，是炒菜用油量的三分之一甚至可以完全不用油，原料的原始滋味不會(huì)被分解代替，能讓人細(xì)細(xì)品味純天然菜品的本來(lái)味道，回歸大自然，找回天然健康。

6. 調(diào)養(yǎng)腸胃。

蒸菜時(shí)菜品保持原有水份不流失，所以蒸出來(lái)的東西比較松軟，鮮嫩，進(jìn)入胃里更容易被消化吸收，有止胃痛，中和胃酸治療胃炎的藥物功效。

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