肉末豆腐的做法

打造這碗飯遭殃，我有三個竅門：

1、豆腐先煎過，這樣炒的過程不易破損，也容易去掉豆腥味，如果害怕煎爛，可以事先掛點淀粉。

2、一定要用豬肉餡，這樣的容易散開，密密麻麻分布在湯汁里面，吃起來格外誘惑。

3、除了豆腐和豬肉外，點綴些許顏色絢爛的蔬菜，不但能讓孩子同時吃到營養(yǎng)的蔬菜，并且顏色更加好看，會有增進食欲的作用哦！

原料：豆腐、大蔥、胡蘿卜、青豆、豬肉餡、鹽、冰糖、生抽、料酒、水淀粉

1、豆腐切片。
2、鍋子放油，將豆腐放入，兩面煎黃。
3、大蔥切碎末。

4、鍋子燒熱，放油，加入蔥末爆香。
5、加入豬肉末，煸炒至豬肉末變白色。
6、加入胡蘿卜丁、青豆。

7、將煎過得豆腐片放入，倒入少許清水。
8、放入生抽。
9、放入冰糖。

10、放入鹽。
11、倒入少許料酒。
12、湯汁收干之前，放入水淀粉，將湯汁勾濃。

13、湯汁收濃，即可出鍋裝盤。
雙雙嘮叨：
1、豆腐切片，用油煎至兩面金黃，如果害怕煎爛，可以上面撒少許淀粉。
2、放料酒是為了去除豆腥味，可以用紹酒代替。
3、水淀粉勾芡最后收汁的時候放，先煮一會豆腐，幫助其入味。
4、豬肉餡最好，煸炒后散開，分落在湯汁的每一個角落，吃起來滿嘴肉餡的香味，過癮。

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