白灼青菜的做法（素菜菜譜）
 

1.青菜洗凈，小蔥切蔥末，大蒜切蒜末，小米辣切碎

2.水燒開后，加少許油和鹽，放青菜，煮熟瀝干水分撈起（加油和鹽的作用是保持青菜的色澤）

3.素菜上放上蒜末、蔥末、辣椒碎。倒入制好的甜醬油（生抽、水按1:1燒開關(guān)火，放少許雞精和少許白糖，），如果嫌麻煩，直接放生抽即可。炒鍋另放油，油熱，淋在蒜末、蔥末上即可。白灼口味已經(jīng)變成了我家青菜最喜愛的吃法。不光是小白菜，如菜心啦、茄子啦、全都可以按次方法做。茄子需要事先上蒸鍋蒸熟！

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