修女蛋糕（Visitandines）的做法
 

無(wú)鹽黃油55g，杏仁片47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g

1）杏仁片，低粉，糖放入干磨機(jī)磨碎待用。

2）黃油煮成焦糖色放涼備用。

3）蛋白打到粗泡，加入1中的粉類混合，接著加入黃油混合，最后加入蜂蜜混合均勻。

4）面糊入模，200度烤12分鐘。

0夏天0的貼士：1）粉類磨完不用過篩，杏仁還有些小顆粒的口感非常好吃。

2）黃油煮好后會(huì)有很多黑色的渣渣，見下圖，可以過濾后使用，也可以直接放，不是太影響。

3）蜂蜜有保濕的功效，讓蛋糕體保持濕潤(rùn)，要記得放哦。

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