涼拌皮蛋豆腐的原料： 皮蛋、豆腐
涼拌皮蛋豆腐的調(diào)料： 涼拌醬油（3茶匙）香醋（3茶匙）芝麻油（適量）
涼拌皮蛋豆腐的做法：
1、準(zhǔn)備好芝麻油和生抽、香醋、準(zhǔn)備好蔥姜蒜；
2、蔥姜蒜洗凈、切細(xì)粒；
3、蔥姜蒜放入碗中，倒入香醋，再倒入生抽；
4、豆腐用開水沖一下，切小塊；
5、皮蛋3個，皮蛋每個切四瓣；
6、切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒上姜蒜汁；
7、最后淋上芝麻油；吃時拌勻。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1、優(yōu)質(zhì)豆腐呈現(xiàn)均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。質(zhì)量差的豆腐色澤發(fā)深直至淺紅色，無光澤。劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色。
2、豆腐與白蘿卜搭配，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
健康提示：
1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、 豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物；豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。
食物相克：
1、 豆腐不宜與雞蛋配伍食用。
2、皮蛋適合口瘡、咽干口渴、牙周病患者食用。
3、自身缺鈣和骨質(zhì)疏松者忌食皮蛋。
4、豆腐不宜與菠菜同食，會生成不易被人體吸收的草酸鈣，形成結(jié)石。
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