四季豆炒香腸的配料：蒜、料酒、醬油、鹽；
四季豆炒香腸的做法：
1、將四季豆洗凈，摘去兩頭，撕去老筋；香腸用溫水泡五分鐘，然后切成片。
2、鍋中加水燒開，下入四季豆，煮熟后撈起瀝干。
3、鍋內(nèi)倒入少許油燒熱后，放入蒜末爆香，倒入香腸調(diào)入少許料酒和醬油，小火翻炒1分鐘撈出。
4、鍋中倒適量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皺狀，有些許“虎皮”，加適量鹽調(diào)味。此時下入香腸片，翻炒均勻，繼續(xù)炒3分鐘左右即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
四季豆內(nèi)含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制時必須加工熟透才能食用，否則易發(fā)生中毒。
健康提示：
1、四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用；
2、四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；
3、化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；
4、有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；
5、主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥狀。
食物相克：易腹脹者不宜多吃。
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