香辣水煮牛肉的原料：牛肉。

香辣水煮牛肉的配料：圓生菜、水煮肉料包、蔥、姜、蒜、干辣椒、熟芝麻。

香辣水煮牛肉的調(diào)料：鹽、糖、雞精、料酒、淀粉、花椒。

香辣水煮牛肉的做法：

1、牛肉切薄片；

2、加入鹽、糖、料酒、干淀粉、半包水煮肉料包攪拌均勻腌制一下；

3、蔥、姜、蒜、干辣椒切末，淀粉加入少許水調(diào)制成水淀粉備用；

4、圓生菜洗凈放入熱水中焯一下?lián)瞥鰝溆茫?/p>

5、起鍋倒入適量食用油；

6、油熱下入腌制好的牛肉片翻炒；

7、加入適量水燉煮一會；

8、待肉熟透了淋入水淀粉，加入雞精，出鍋蓋在焯好水的生菜上，將蔥、姜、蒜、干辣椒末、熟芝麻撒在肉上面；

9、起鍋倒入食用油，放入花椒炸香撈出，將熱油淋在肉上面即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、選擇牛肉的時候，最好選擇牛里脊肉跟牛胸肉或者牛外脊 ，因?yàn)檫@些部位肉質(zhì)嫩肉；

2、鹽不能多,怕不夠味可以放多一點(diǎn)生抽,由于在腌制過程中,鹽會抽走牛肉里面的水分，導(dǎo)致牛肉炒的時候很快就老了。

健康提示：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食物相克：

牛肉：不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
 

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