香蕉全麥餐包的做法（早餐菜譜-無油無蛋樸實健康的酸奶面包）
 

材料：高筋粉（惠宜）190g，全麥粉50g，香蕉170g（帶皮總重），超濃酸奶100g，紅糖20g，鹽3g，堅果碎50g，酵母水適量。

做法：

1.除堅果碎和酵母水外，其余材料和成團(tuán)，放置半小時左右。（所謂的浸泡法）

2.用少量水化開酵母，加入面團(tuán)中，揉至擴(kuò)展。

3.加入堅果碎揉勻，放溫暖處發(fā)酵至2倍大。

4.排氣，分割成9份，中間發(fā)酵15分鐘。

5.再排氣，滾圓后放入烤盤，最后發(fā)酵至2倍大。

6.烤箱預(yù)熱180度，上下火10分鐘+下火15分鐘。

1.我家的酸奶是爸爸訂的那種玻璃瓶的，超級濃，算是固體的了。就是特別酸，糖分很少。

如果用市售酸奶應(yīng)該不會有酸味，但那種酸奶比較稀，要注意用量。

2.惠宜粉大概吸水性比較差，原方子的面團(tuán)非常干，所以我加了兩倍的香蕉泥和酵母水。

3.小烤箱確實很讓我抓狂，溫度不準(zhǔn)就算了，受熱不均就很郁悶，烤的色澤和均勻度我都不滿意。

什么時候才能換個25L的烤箱啊。

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