調(diào)味：竹鹽，胡椒粉、香油。
做法：
1.大米加水泡好。我當時加水的時候沒稱重，隨便加的。泡好后稱了下總重是535g，除去200g干米的重量，水就是335g了。
2.蘿卜洗凈切絲，燒一鍋水，準備焯蘿卜絲。很多地方的做法都是炒，可能炒過會更好吃吧，我選擇焯水，這樣更健康一些~
3.素臘腸切小丁。這個我也不炒了，直接加在粉漿里。素臘腸的味道不錯，但加工食品少吃為好。
4.泡好的大米放攪拌機里打成米漿。蘿卜糕是用粘米粉做的，也就是大米粉，這個在北方不好買到，只能自己解決了。本來干大米可以直接打粉，我家磨粉的刀頭壞了，所以我用泡好的大米打漿，這樣就是麻煩些。
5.在磨好的大米漿里加入澄粉和玉米淀粉，比例是4：3：2。關(guān)于粉漿的配比我在網(wǎng)上搜了很多種，其實也不用那么嚴格，只用大米粉也可，只要能成型就行吧
。
6.把焯好的蘿卜絲趁熱倒入調(diào)好的粉漿里，加上素臘腸丁，胡椒粉，竹鹽和香油拌勻。蘿卜絲出鍋后不要控水，一定要趁熱倒入蘿卜絲里，作用就是滑一下粉漿，再加勺熱水就更好了。一般蘿卜糕的做法是需要炒粉漿的，不然蒸的時候粉漿會沉淀，底部的糕很硬，上面的部分不成形。如果有粘米粉又不想炒，就加熱水調(diào)粉漿。這可是我以前做馬蹄糕時總結(jié)出來的呦
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7.耐熱容器抹油（我用的微波爐器皿），倒入6，抹平。
8.然后就是上鍋蒸了，我沒看時間，大概一個小時左右，用筷子扎一下，沒粘著東西就是熟了。
，哈哈~《素臘味蘿卜糕的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/78635/