全麥貝果的做法
 

原材料：6個(gè)量

A：高粉250g；全麥粉50g；干酵母1小匙；鹽1小匙；三溫糖或白砂糖1大匙；水190ml；

B：焯貝果用白砂糖1大匙。

1.將A材料全部混合，揉至面團(tuán)光滑；

2.一次發(fā)酵（放在暖氣上，25分鐘），分割（6份），中間松弛15分鐘；

3.取出一個(gè)，排氣，搟圓，1/3對(duì)折法，整成圓柱體；

4.搓長(zhǎng)，把一個(gè)頭搟開(kāi)，將另一個(gè)頭放進(jìn)去，抱緊，整成圓環(huán)形；

5.放在烤盤上二次發(fā)酵（室溫，40分鐘）；

6.用一個(gè)敞口鍋，燒上一鍋熱水，待水燒開(kāi)以后，將B的白砂糖放入，改小火，鍋底有小泡泡即可；

7.將二次發(fā)酵好的面團(tuán)放入鍋中，每面焯30秒；

8.開(kāi)始燒水的時(shí)候就可以將烤箱200度預(yù)熱；

9.放入烤箱中，中層，16分鐘（一般需要20分鐘，我加了熱風(fēng)循環(huán)，所以快些）。

10.取出放涼即可食用。

《全麥貝果的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/78630/