海苔馬蘇餅干的做法（零食-冬天如何打發(fā)黃油）
 

細(xì)砂糖90g

鹽4g

雞精5g

黑胡椒粉2g

馬蘇里拉芝士碎55g

干蔥碎5g（可以用鮮蔥的，量隨意，我用3克海苔碎）

奶粉15g （沒放，放了10克帕瑪森芝士粉）

中粉275g

全蛋55g

做法：

1，黃油軟化，加入細(xì)砂糖打勻。分次加入全蛋打至顏色變白，體積膨大

2，加入鹽，胡椒粉，雞精打勻，再放入海苔碎和馬蘇碎拌勻

3，篩入面粉拌均。整成長方形，冷藏至硬

4，切成薄片，烤箱180度15分鐘左右（試餅干厚度調(diào)整），四周上色大概就可以了

咸香酥脆，口味很棒，不發(fā)上來推薦可是更加對不起它了想要吃酥，用低粉，切厚點溫度低點慢慢烤，出爐前再燜個10分鐘

想要吃脆，用中粉，切薄點溫度高點快快烤，時間到即刻出爐放架子上散熱

（自己的體會哦，么的任何理論基礎(chǔ)）

這個天氣打發(fā)黃油比較尷尬，又不想擼起袖子直接下爪，一則是獨臂老尼的功夫沒練到家，二來光溜溜滴胳膊露在外面多冷啊

我的辦法是這樣滴 --

烤箱開40度。黃油切小塊，連打蛋盆一起放入烤箱，待半融化半固體時候就可以開始打發(fā)。

打發(fā)過程中如果覺得有些凝結(jié)，就重新放回烤箱暖一會兒，10秒20秒就足夠了

對了，冰箱中剛剛拿出來的雞蛋，打散以后也記得放在烤箱里暖一暖哦

《海苔馬蘇餅干的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/78564/