圣誕透明糖心餅干的做法
 

各式餅干模具，花嘴（或其他小一點的圓形模具），吸管

1、黃油軟化，加入全部糖粉，攪拌均勻；

2、分三次加入蛋液，每加入一次就攪拌均勻再加下一次，最后攪拌至順滑；

3、篩進低筋面粉；

4、翻拌均勻，用說抓成團，不用揉的，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏室松弛30分鐘；

5、面團取出，案板上撒點薄面，把面團放在案板上，用搟面杖搟成3mm厚的餅皮；

6、用餅干�？坛霾煌�的餅干形狀；

7、再用小的花嘴在餅干中間刻出一個圓形；

8、利用刮板，把餅干移進鋪了油紙的烤盤上，邊角的面團重新抓成團，再次搟薄，重復壓出餅干圖形；
9、用吸管在上面扎一個小洞，這樣到時候可以用繩子把餅干串起來；

10、烤箱預熱180度，依次把餅干做好排進烤盤，送進烤箱，180度，上下火，10分鐘；

11、把烤盤取出，把已經(jīng)砸碎的硬糖放進餅干中間的圓圈里；

12、放進烤箱，直接開150度再烤10分鐘即可；剛出爐的餅干先不要移動，等徹底冷卻以后，輕輕一推，即可順利脫離油紙，放進密封罐里保存。

1、餅干不要烤得顏色太深，因為出爐冷卻以后，顏色還會深一點的。

2、一定要等完全冷卻以后才可以移動餅干，否則很容易弄散的，冷卻以后，輕輕一推就可以脫離油紙。

3、把餅干移進烤盤的時候，請使用刮板，否則很容易變形。

4、冬天又趕時間的話，就把黃油裝容器里，隔熱水融化，再蓋上保鮮膜，放進冰箱冷凍室，冷凍至凝固，再拿出來打發(fā)就是。

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