三明治夾心餅干的做法
 

原材料：1515正方形活底兒模一個(gè)量

餅干面團(tuán)：黃油30g；白砂糖20g；鹽少許；雞蛋1/3個(gè)；低粉50g；香草精華少許；

杏仁糊：黃油20g；白砂糖25g；全蛋1個(gè)；杏仁粉25g；低粉15g；朗姆酒1/2大匙；酒漬葡萄干150g；杏仁片20g；果醬適量。

準(zhǔn)備工作：

黃油，雞蛋室溫回暖備用；

酒漬葡萄干擠干水分備用。

做法：

1.先做餅干，將軟化的黃油打發(fā)，依次加入砂糖，鹽，雞蛋，香草精華，每一步都充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

2.篩入低粉，混合成團(tuán)，包上保鮮膜冷藏松弛30分鐘；

3.做杏仁糊，在黃油中加入砂糖，雞蛋，充分混合均勻；

4.加入杏仁粉，朗姆酒，低粉，充分混合均勻；

5.將步驟2的面團(tuán)鋪到模子中，用叉子叉些孔；

6.放到烤箱中，170加熱2分鐘，余熱再加熱2分鐘；

7.在餅干坯子上刷上一層果醬，然后將葡萄干鋪在上面；（這里的果醬我用的是英雄的樹莓果醬，酸酸甜甜的很好吃，呵呵，不是廣告喲，我向來青睞這個(gè)品牌的果醬）

8.然后將杏仁糊鋪在上面，抹平，最后撒上一層杏仁片；

9.放到已經(jīng)預(yù)熱到180烤箱內(nèi)，下層15分鐘。

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