做法：
1.將除黃油、蜜豆外的所有原料投入面包機(jī)揉半個(gè)小時(shí)，再加入軟化的黃油揉勻后，加入葡萄干揉勻，時(shí)間一共是一個(gè)小時(shí)。面團(tuán)可以拉出很厚的膜，所以，我覺得，是不是沒有任何意義，呵呵，不過手感還是不錯(cuò)的。
2.將面團(tuán)放入冰箱冷藏室進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。我放了十個(gè)小時(shí)，上午拿出來發(fā)現(xiàn)沒有發(fā)完成，就又拿到溫暖處發(fā)至手指按下不回縮。
3.發(fā)酵結(jié)束，輕壓排氣后，分割成70克/個(gè)，共9個(gè)。滾圓后排在事先涂油的方形模具中，我用的邊長約20CM的樂扣格拉斯方模。
4.將面團(tuán)放在溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵。
5.發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，入預(yù)熱180℃的烤箱，中下層，上下火，20分鐘。
前期的過程比較基礎(chǔ)，沒有作記錄。下面是整形完成后的和二次發(fā)酵完成后的狀態(tài)。里面的黑點(diǎn)是黑蜜豆被揉碎了的慘狀。。下次死活要記得，整形時(shí)候把豆豆包進(jìn)去就行了。
還有關(guān)于二次發(fā)酵，我現(xiàn)在一般就是把烤箱先加熱一下下，放碗開水在里面，把面包胚子放進(jìn)烤箱發(fā)酵，感覺速度和效果都不錯(cuò)。
自己覺得最大的問題是，滾圓是滾得相當(dāng)不圓。。所以包包成形不均勻。這個(gè)應(yīng)該是需要手感和過程的吧，要加油~~
再來張大合照。發(fā)現(xiàn)晚上揉完面扔冰箱里，第二天上午再整形和烤制，然后陽光燦爛的拍片片留念，這個(gè)時(shí)間安排很流暢，很爽快啊。。
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