紅豆面包的做法

【材料】：

金像高筋粉200克，美玫低粉50克，細(xì)砂糖27克，鹽3克，速溶干酵母3克，奶粉15克，全蛋30克，水120克，無鹽黃油15克；

【內(nèi)餡】：豆沙餡175克，白芝麻適量；

【做法】：

1.除黃油外混合所有材料，揉至光滑；

2.添入黃油，將面團(tuán)揉至具薄膜狀態(tài)的擴(kuò)展階段；

3.揉好的面團(tuán)放入盆內(nèi)，蓋上保鮮膜，基礎(chǔ)發(fā)酵至2倍大；

4.發(fā)酵好的面團(tuán)，分割滾圓，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘；

5.每個小面團(tuán)57克，按壓排氣，用搟面杖盡量壓出氣泡，包入每個20克豆沙餡，收口處捏緊，滾圓，摁扁，放入烤盤；

6.用剪刀平均8份剪口子，大約2厘米，自己掌握哦；

7.蓋上保鮮膜，進(jìn)行最后發(fā)酵；

8.刷上蛋液，中間放入白芝麻；

9.烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層，20分鐘；

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