玉米鮮奶面包的做法

原料：高筋面粉250g 酵母3g 糖40g 鹽2g 全蛋液30g 牛奶145g玉米粒60g 黃油20g

分量：8寸天使蛋糕模

事先準(zhǔn)備：

1. 玉米粒瀝干水分后用廚房紙巾吸干（冷凍的玉米粒需先解凍）。

2. 黃油室溫軟化。

3. 模具涂上一層黃油后，撒上面粉晃勻，磕出面粉備用（不粘�？墒÷源尾襟E）。

制作過程：

1. 除黃油與玉米粒外，所有原料揉成強(qiáng)韌面團(tuán)后加入黃油揉至擴(kuò)展階段。

2. 加入玉米粒揉勻。

3. 在溫暖處發(fā)酵至2.5倍大。

4. 排氣后分割成6份，滾圓后松弛10分鐘。

5. 再次滾圓，放入模具，在溫暖濕潤處發(fā)酵至2倍大。

6. 在表面刷一層蛋液；烤箱180度，中層，25分鐘（請根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)溫度和

時間）；出爐后立即脫模。

啰嗦幾句：

面粉中的牛奶請勿一次全部加入，請根據(jù)面粉的吸水性調(diào)節(jié)。
若使用不粘模具，不必涂油撒粉。
玉米要瀝干水分再揉入面團(tuán)，否則會造成面團(tuán)過于軟爛。
分割后的面團(tuán)直接入模具也可，松弛一會兒后再入模也可。
不使用模具，直接放在高溫布上也可，烤出的就是小圓球。

《玉米鮮奶面包的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/78455/