黑麥葡萄干面包的做法（早餐菜譜-無油粗糧好健康）

黑麥葡萄干面包（6個(gè)）黑麥粉50g，全麥粉50g，高筋面粉200g，干酵母6g，糖20g，鹽4.8g，葡萄干80g，水201g1）葡萄干洗干凈，用水泡軟后，控掉水，用廚房紙吸干表面水分備用。
 

2）直接法，把除葡萄干以外的所有材料揉成光滑面團(tuán)，到拓展階段，最后5分鐘放入葡萄干。（面包機(jī)揉面的話，揉30分鐘，最后5分鐘放入葡萄干。）

3）基礎(chǔ)發(fā)酵到2倍大，分割松弛15分鐘，整形之后最后發(fā)酵，38度發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

4）在表面劃2刀，200度烤15分鐘左右即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1）面包不要全部散熱到?jīng)霾叛b起來，在微溫的時(shí)候就包起來，能保持松軟。
2）方子里的全麥粉可以省略或者全部換成黑麥粉。

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