蔓越莓李子醬重乳酪蛋糕的做法,蔓越莓李子醬重乳酪蛋糕怎么做,如何做
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蔓越莓李子醬重乳酪蛋糕的做法（甜品）
原料：
蛋糕體：奶油奶酪250克，白砂糖60克，蛋黃2個，酸奶1/4杯（55克），檸檬半個（刮蓉），香草精1/4小勺，低粉1大勺，蔓越莓干50克，白蘭地1/4杯，面包渣適量。
表面裝飾：新西蘭李子果醬適量，淡奶油100克，白砂糖20克左右。
做法：（6寸圓模一個）
1.黃油軟化，涂在模具底部�；畹啄＞甙襄a紙。
2.撒上一層面包渣，晃動一下模具沒有多余的面包渣散落即可，放入冰箱冷藏備用。
3.奶油奶酪室溫軟化或者微波爐低火加溫至軟化。加入白砂糖打至順滑。
4.分次加入蛋黃，每次打勻后再加入下一個。
5.刮少許檸檬皮蓉，如果沒有可以省略。
6.加入一大勺低粉拌勻。
7.蔓越莓+白蘭地浸泡，最好可以提前浸泡，隔夜更好。
8.在乳酪糊中加入香草精拌勻。
9.放入酸奶拌勻，有酸奶油的話更好。
10.把浸泡好的蔓越莓和白蘭地一起倒入乳酪糊中拌勻。
11.取出冰箱冷藏好的模具，倒入乳酪糊，震蕩數(shù)下。
12.烤箱預熱170度，烤盤加入熱水，放入裝有乳酪糊的圓模。放在烤箱的中下層，烤約1小時左右。
13.烤好后的乳酪立刻取出，放涼后入冰箱冷藏一晚。這個是烤好后的餅底，基本是隱形的，看不出有餅底。
14.第二天做裝飾，用的是新西蘭的李子果醬，把果醬鋪在乳酪蛋糕中間凹陷的部位。
15.淡奶油從冰箱取出，容器使用之前冷藏。淡奶油加白砂糖打發(fā)至可以裱花的狀態(tài)。
16.加入一大勺李子醬調色，一定待淡奶油打發(fā)的滿意的狀態(tài)后再加入果醬哈。
17.裝上喜歡的花嘴，我用的是菊花嘴，裝飾蛋糕。
18.最后在擠花的間隙處點綴蔓越莓果粒即可。
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