黃金椰絲球的做法

【處理椰絲的方法】

　　　　買回來的椰絲很長不適合做椰絲球，處理的方法是用刀來切，把長條的椰絲條切成碎的。

　切之前　　　　　　　　　　　　　　　　　　　切之后【黃金椰絲球】

原料：椰絲100克、椰絲10克（沾表面用）、低筋面粉35克、奶粉15克、牛奶20克、蛋黃2個(gè)、細(xì)砂糖50克、黃油50克。

做法：

１、黃油軟化加細(xì)砂糖攪拌均勻，并稍微打發(fā)。　　2、分次加入蛋黃攪拌均勻。

3、分次加入牛奶，攪拌均勻。　　　　　　　　　4、在攪拌好的混合物里，倒入椰絲、奶粉、低筋面粉，揉成

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　面團(tuán)。

5、取一小塊面團(tuán)搓成小球，在小球外面裹一層椰絲，放入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火，180度，15-20分鐘，表面烤到金黃色即可出爐。

＝＝＝＝【小貼士】＝＝＝＝

1、如果黃油沒有完全打發(fā)，那么烤的時(shí)候容易保證小球的形狀，口感不顯得太過酥松。

2、可以把黃油完全打發(fā)，烤出來的小球更加酥松。

3、小球大小盡量一致，可以達(dá)到受熱均勻的效果。也可以烤制中途調(diào)換一下位置。

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