玫瑰造型香蕉蛋糕的做法

【玫瑰造型香蕉蛋糕】

原 料：

低筋面粉120克、雞蛋2個、黃油100克、砂糖60克、紅糖35克、牛奶30克、香蕉125克、泡打粉5ml、小蘇打2.5ml

做法如圖：

1、找一個干凈的盆，保證無水無油，將雞蛋打入到盆中。

2、在雞蛋中加入砂糖和紅糖，用電動打蛋器高速打發(fā)。

3、雞蛋要打到非常濃稠的狀態(tài)，蛋液緩緩滑落，并能在蛋液上畫出花紋不會馬上消失。
4、把黃油加熱熔化成液態(tài)加入到雞蛋液中，黃油的溫度不要太高，略高于40度最好。

5、加入牛奶攪拌均勻。
6、面粉、泡打粉、小蘇打混合過篩，加入到蛋糕糊中。

7、最后拌入香蕉，制作成香蕉蛋糕糊。
8、香蕉蛋糕糊倒入模具中，放進預(yù)熱好的烤箱180度，上下火烤15分鐘左右。再關(guān)掉上火用

下火烤15分鐘左右。一茶烤30分鐘。這個蛋糕用的是6聯(lián)的玫瑰花硅膠模具，這個量剛好可以烤6個蛋糕。

【小貼士】

1、香蕉最好選用熟透的香蕉，例如表皮微微發(fā)黑的那種，烤出來的蛋糕香蕉味道特別足。

2、檢驗蛋糕是否烤熟的標(biāo)準(zhǔn)，可以用一個牙簽插入蛋糕中再拿出，看牙簽上是否粘有蛋糕物質(zhì)，如果是干凈的說明蛋糕烤好了。
3、蛋糕不要烤過頭，否則變干口感不好。

4、烤好的蛋糕不要放在冰箱保存，可以密封起來放在陰涼處。

這個方子我是按照君之的《跟著君子學(xué)烘焙》中的香蕉蛋糕做的，減了一半的量，改用漂亮的玫瑰花造型。

書上說這蛋糕溫暖厚實，充滿能量，很適合冬天吃。果然，第二天早餐配上一杯熱牛奶，感覺又溫暖又浪漫。

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