蘋果軟糖的做法（零食-巧用果膠做純天然的水果糖）

【蘋果軟糖】

原料：蘋果2只（500克）、白糖150克、檸檬1只、水100ml、裝飾白糖適量

做法：

1、蘋果去皮，切薄片

2、鍋內加水，放入蘋果片煮5分鐘至軟瀝干水分

3、用食品料理機打成果泥

4、加入白糖和大半只檸檬汁，煮30分鐘左右成粘稠狀

5、模具撒上白糖，將果泥倒入抹平，再撒上白糖后冷凍1小時切小塊

Tips：

1、蘋果去皮后要立即煮，否則容易氧化

2、果泥要盡可能的磨細些

3、煮的時候要盡量攪拌，以免結底

4、煮到果泥用勺子撥開有紋路的凝固狀態(tài)

5、用康寧鍋煮很合適，容易清洗

6、盡可能使用防潮的糖，沒有的話用普通白糖代替

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