花生脆糖的做法（春節(jié)零食）

器具：

烤盤，不沾布，平鍋，木勺，溫度計，搟面棒

配方:

1、花生：500克

2、水：120克

砂糖：180克

麥芽糖：230克

鹽：4克

作法：

1、先將熟花生放入烤箱中預(yù)熱以100℃保溫。將砂糖和麥芽糖一起放入鍋中加熱拌勻。

2、再將鹽和水放入鍋中拌勻。

3、攪拌煮至140℃~142℃。

4、煮至顏色焦黃時停火。

5、趁熱倒入烤熟的花生，快速拌勻。

6、倒在不沾布上，用搟面棒推壓將糖與花生分布均勻。

7、用模具將其推壓成長方形等至微溫時切塊。

8、切成塊狀放入裝飾瓶中即可

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