素炒苦瓜的原料：苦瓜；

素炒苦瓜的配料：青辣椒和紅辣椒；

素炒苦瓜的調(diào)料：油、鹽和糖。

素炒苦瓜的做法：

1、 苦瓜斜著切塊，青紅辣椒切丁備用；

2、熱鍋熱油，蒜粒爆香鍋；

3、放入苦瓜翻炒1分鐘；

4、加入青紅辣椒丁翻炒后，加一勺鹽和一勺糖調(diào)味出鍋；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：苦瓜和紅辣椒稍炒即出鍋，不宜久炒。

健康提示：

1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效；

2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用；

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用；

4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。 清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑；

5、苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能；

6、苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

食物相克：

一般人群均可以食用；

1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用；

2、孕婦不宜吃苦瓜；

3、食苦味食品不宜過量，過量易引起惡心、嘔吐等�？喙闲詻�，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。
 

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