豆腐炸醬面的做法

材料：豆腐、姜沫、面醬、鹽、雞精、糖、五香粉、淀粉、料酒、老抽、清水、面條

做法：1、將豆腐切成小丁（我切的有點大了）。用清水泡過后，再沖洗一下。

做法：2、熱鍋倒油，油量要多，要能將豆腐丁沒過一半為好。然后開大火，將豆腐丁炸至干脆金黃。

做法：3、待豆腐丁幾乎完全被炸透后，放入鹽、五香粉、糖和面醬，鹽要少放一點，面醬本來就有咸味。

做法：4、翻炒幾下后，倒入清水，滴一點老抽，再滴一點料酒。開中火，再調(diào)一點淀粉糊倒進去，邊煮邊攪，直到湯汁變的濃稠。老抽要少滴一點，會有咸味。

做法：5、熬好醬后，舀出。我要出了一半，另一半凍進冰箱里準備下次吃。

做法：6、坐鍋熱水開始煮面，面煮好后，立刻浸入涼水中過涼。吃的時候，就可以將面直接撈進碗里，澆上豆腐醬，再放點小蔥碎和黃瓜絲，拌勻后，即可。

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