酪梨芹菜沙拉的做法（涼菜菜譜-能促進(jìn)肌膚潔白細(xì)致解除疲勞開胃前菜）
1. 芹菜摘除葉子，洗干凈，切成段。
2. 胡蘿卜刨皮，洗干凈，切成絲。
3. 小黃瓜洗干凈，切成絲。
4. 牛油果剝皮去核，放入果汁機(jī)中，倒少許酸奶攪拌成泥，成自制酪梨沙拉醬。
5. 起鍋，鍋中倒水大火燒開，分別將芹菜段、胡蘿卜絲略湯，倒出用涼開水沖涼。
6. 取盤放入芹菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲，榨少許檸檬汁，加鹽、蘑菇精調(diào)味，拌勻。
7. 取高腳杯，放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、芹菜，上面放步驟4酪梨沙拉醬，最后用一朵薄荷葉點綴即可。
芹菜是均衡含有維生素與礦物質(zhì)的健康蔬菜。膳食纖維含量豐富，針對瘦身也有效果，深綠色的菜葉部分特別含有豐富的維生素B1、B2、胡蘿卜素。
芹菜含有消除便秘與降低膽固醇值的膳食纖維，提升免疫力的維生素B1 、 B2 、 C含量也很豐富。另也富含修復(fù)腸胃黏膜所必需的膳食纖維，以及礦物質(zhì)的鈣、鐵、鉀等成分。
其獨特的濃郁香味與苦味，是來自于精油成分與多酚的芹菜脂等。除了有安定焦躁的鎮(zhèn)靜作用之外，也具有緩和頭痛、生理痛、更年期不適癥狀等的作用。
由于芹菜葉的營養(yǎng)價值很高，所以用油炒或做成燙芹菜葉來吃都很棒。如果不喜歡其香味，可以用鹽水燙熟后浸泡于冷水中，添加蘋果或蜂蜜攪打成果汁，較容易入口。由于含有食材特殊味道的揮發(fā)性成分，所以與菌菇類非常搭調(diào)。也可將葉子做成香草包，使用于烹調(diào)湯品。
菜莖帶著菜葉直接保存的話，水分與營養(yǎng)成分會從菜莖流失掉，所以要將莖與葉分開。將莖與葉各放入不同的塑料袋內(nèi)，于冰箱冷藏的蔬果層內(nèi)直立保存。
牛油果（酪梨）在中美洲有森林中的奶油之稱，雖然是高油脂的水果，但是對人體與皮膚的健康非常有益。牛油果油原本就是美顏美膚的圣品，含有非常豐富的維生素A、D、E及胺基酸、卵磷脂等各種營養(yǎng)素，具有修復(fù)肌膚的功能非常強(qiáng)大，對于肌膚也有很好的保護(hù)和滋潤功效。不論用吃的還是用抹的，牛油果都能促進(jìn)肌膚潔白細(xì)致。
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