酪梨生菜沙拉的做法
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1. 牛油果洗干凈，用刀直接切到靠近果核的附近為止，再用兩手?jǐn)Q轉(zhuǎn)，即可分為兩半，去除中間的果核。用刀切成塊。
2. 生菜洗干凈，直接用手撕裂成小塊。
3. 圣女果洗干凈，縱向一切四瓣。
4. 取碗，放入適量初榨橄欖油，榨入檸檬汁，用疏式打蛋器打成水油聯(lián)合體，加少許海鹽、蘑菇精，然后茶匙拌勻。
5. 取玻璃杯，將生菜、酪梨塊、圣女果粒依次放入，最后再淋步驟4調(diào)味醬汁，用一枝迷迭香點(diǎn)綴即可。
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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有大量不飽和脂肪酸，可降低壞膽固醇。維生素方面有B群、C、E，必需脂肪酸則為亞麻油酸等的維生素F。維生素B群與E可以有效維持年輕的體力。膽固醇可分為好(HDL高密度膽固醇)與壞(LDL低密度膽固醇)兩種。二者對(duì)人體都是必要的，但如果壞膽固醇增加的話，會(huì)使動(dòng)脈壁變窄、血管變細(xì)，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。另外，好膽固醇可以將壞膽固醇從血管內(nèi)除去。而酪梨的三酸甘油脂醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
牛油果（酪梨）既不酸也甜，所以可當(dāng)作蔬菜來(lái)使用。用刀直接切到靠近果核的附近為止，再用兩手?jǐn)Q轉(zhuǎn)，即可分為兩半，去除中間的果核。如果是成熟的，用手即可剝除皮。而皮內(nèi)側(cè)的棕色部分若余留在果肉上，會(huì)使整體味道變苦，所以需要去除此部分。淋上檸檬汁可抑制變色，但最好還是于食用之前再切開(kāi)。
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