紅燒琵琶腿的原料：琵琶腿5只；

紅燒琵琶腿的配料：白糖、生姜、老抽、鹽、糖、蔥末等；

紅燒琵琶腿的做法：

1、將琵琶腿洗凈，在雞腿上橫著用刀劃2、3刀，用鹽、料酒腌制2小時，中間翻動幾次，入味；生姜切片。
2、起油鍋，油溫升至4、5成熱時放白糖，白糖變?yōu)闇\咖啡色時，加入3調羹水，攪拌成為糖色。
3、放入雞腿，翻炒，使雞腿均勻著色。
4、加料酒、生姜、老抽、鹽、糖、適量的水，大火煮開，中火煮至鍋內湯汁粘稠，最后只有一點湯時，出鍋。
5、最后在雞腿上撒上蔥末即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、燜的時候水要放多一些，沒過雞肉；
2、要想做出紅油透亮的紅燒類的菜，掛糖色很重要。具體步驟就是：小火加熱油，放入大概兩湯匙白糖，慢慢用攪勻，待糖融化變成焦糖色，這時你能問道有點焦焦的味道了，這時放入雞腿，很崩哦，注意安全。

健康提示：

祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲。

食物相克：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時不宜食用
服用鐵制劑時不宜食用
 

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