酸菜炒肚條的原料：豬肚；

酸菜炒肚條的配料：蔥、蒜、料酒、油、鹽、雞精；

酸菜炒肚條的做法：

1、準(zhǔn)備蔥，蒜；
2、豬肚洗凈，加酒、姜片、鹽小火熬一個(gè)小時(shí)；
3、酸菜，用水泡泡，切片；
4、起鍋，熱油，先把蔥，蒜爆香（朋友們別說(shuō)我放油多，待會(huì)炒酸菜油不多不好吃）；
5、放酸菜進(jìn)去一起炒，記得要多炒一會(huì)，把酸菜的水份炒出來(lái)一部分，加糖些許；
6、肚條放進(jìn)去猛炒一會(huì)，加點(diǎn)開(kāi)水小煮一下下~~加鹽，雞精調(diào)味就好咯；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：第4步可以多放些油，待會(huì)炒酸菜油不多不好吃；

健康提示：

豬肚：味甘，微溫。《本草經(jīng)疏》說(shuō)：“豬肚，為補(bǔ)脾之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣……補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”故補(bǔ)中益氣的食療方多用之。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。
酸菜：酸菜只能偶爾食用，如果長(zhǎng)期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。另外，腌制酸菜過(guò)程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會(huì)使抑制腎內(nèi)草酸鈣結(jié)晶體沉積和減少結(jié)石形成的能力降低，
食用含亞硝酸鹽過(guò)多的酸菜，會(huì)使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細(xì)胞失去攜帶氧氣的能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死。

食物相克：

豬肚與菱角相克。忌同食，同食會(huì)引起腹痛。
豬肚與蓮子(用白茄枝燒)相克：同食中毒必死。
酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。
 

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